Concurso de Receitas 2026: aprenda a preparar o bolo Origens da Terra

Concurso de Receitas 2026: aprenda a preparar o bolo Origens da Terra A receita do bolo Origens da Terra é uma das oito finalistas do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo. A sobremesa é preparada por Rafael Perim, representando a RPC Curitiba. Siga o canal do g1 PR no WhatsApp A ideia dele foi homenagear os ciclos históricos do Paraná por meio dos ingredientes principais da receita: café, erva-mate, mirtilo e mel. Veja abaixo. Bolo origens da terra. RPC Ingredientes Ganache montée: 4 g de gelatina incolor em pó; 20 ml de café passado; 250 g de chocolate branco; 300 g de nata; 10 g de café. Calda: 200 ml de água; Suco de ½ limão; 50 g de erva-mate; 100 g de açúcar refinado. Massa do bolo: 180 g de manteiga; 200 g de açúcar; 5 ovos; 200 ml de leite; 50 ml de óleo; 300 g de farinha de trigo; 30 g de amido de milho; 12 g de fermento em pó; 50 g de mel; 150 g de mirtilo. Modo de preparo Bolo origens da terra. RPC O bolo é feito em três etapas. Comece preparando o ganache montée, ou montada, uma versão mais aerada do ganache, que lembra a textura do chantilly. Em um recipiente, hidrate a gelatina com o café passado, já frio. Reserve. Aqueça a nata com o café em pó pode ser café solúvel. Deixe cozinhar por alguns minutos, até ferver. Depois, coe em coador de papel ou de pano para retirar os resíduos do café. Reserve. Leve o chocolate branco a um recipiente e acrescente a nata com café, ainda quente. Misture bem até ficar homogêneo. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por alguns segundos, com cuidado, até que vire um líquido translúcido e sem grumos. Adicione a gelatina ao creme de nata e café com chocolate branco. Misture bem. Reserve na geladeira por, pelo menos, 4 horas. Hora de preparar a massa do bolo. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo, claro e uniforme. Misture bem os ovos e adicione ao creme de manteiga. Peneire os ingredientes secos e acrescente aos poucos para bater, intercalando com os ingredientes líquidos. Cuidado para não bater muito depois de acrescentar a farinha de trigo, pois isso ativa o glúten do ingrediente e pode deixar a massa pesada. Por último, adicione os mirtilos e mexa levemente com uma espátula. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C, de 25 a 30 minutos. Para a calda, leve à panela a água, erva-mate e suco de limão. Misture os ingredientes e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por alguns minutos, mas não mexa muito, para que não forme pedras de açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, peneire e leve para a geladeira por, pelo menos, 2 horas. Depois do descanso, retire o ganache da geladeira e leve para bater na batedeira na velocidade média ou alta, até formar um creme mais aerado. Com o bolo desenformado e já frio, cubra com o ganache, com uma espátula ou com uma manga de confeitar. Fatie e finalize, umedecendo com a calda de erva-mate. O Concurso de Receitas 2026 tem Certificado de Autorização SPA/ME N. ° 03.050866/2026. Vídeos mais assistidos do g1 Paraná: Leia mais notícias no g1 Paraná.